2018年2月4日至2月7日， ，，，，，基金治理公司事情职员对中鸿记八旗羊汤(振岗店）举行实地调研， ，，，，，重点对该店日人流量和日收入举行统计。。。。。。
该店位于桥西区友谊南大街与振岗路交口西北角百茗茶楼城负一层， ，，，，，中餐厅式装修气概， ，，，，，装潢豪华， ，，，，，就餐情形恬静， ，，，，，属于八旗羊汤旗舰店。。。。。。主要以承办婚宴、公司聚餐、散客为主营营业。。。。。。营业时间为周一至周日早市/午市11:00-14:00， ，，，，，下昼茶/晚市17:30-21:00， ，，，，，夜宵21:00-破晓2:00。。。。。。
店内面积除300平米厨房外， ，，，，，有1600余平米营业空间， ，，，，，含17间雅间、7间卡间、39张散座， ，，，，，计63桌， ，，，，，可以同时开放63桌、394个座位。。。。。。只有一间卫生间， ，，，，，略显缺乏。。。。。。计有70名事情职员， ，，，，，其中前厅30人、后厨40人。。。。。。店租每月2.6万元， ，，，，，电费每月6至8万元（主要是烧烤盐炉用电）， ，，，，，人为每月30万元， ，，，，，每月总用度40万元。。。。。。12月份月收入116万元， ，，，，，日均靠近4万元。。。。。。
接纳驻店考察的方法， ，，，，，在营业时间内现场纪录结账单号， ，，，，，第二天逐笔打印头天账单和营业日报， ，，，，，并与现场纪录单号举行核对。。。。。。经由核对， ，，，，，结账笔数基本吻合。。。。。。经由统计， ，，，，，调研时代内， ，，，，，该店日均收入4万元左右， ，，，，，日均用餐人数在500人以上。。。。。。
